こんにちは(*’ω’*)
ゆいちゃんのママです♪
今日は海老餃子のレシピをご紹介します🦐
そのまんまエビ餃子はエビの入った餃子なのですが、ミンチ状にしたエビを入れるのではなく、まるごとそのままの形でエビを餃子の皮で包みます！
尻尾が餃子からちょこんと出ていて可愛いですよ(*’▽’)
ちなみに使用したエビはコストコで購入した冷凍むきえびです。
あらかじめ背ワタが取ってあるなど下処理の手間がなく、冷凍と思えないほどプリプリで臭みも少ない優秀な冷凍エビなんです！
▼詳しくはこの記事を読んでね(*’▽’)
【コストコ】下処理不要！解凍後すぐに使える冷凍エビが優秀すぎる！
そのまんまエビ餃子の作り方
◎材料
- 尻尾付きの海老…12尾
- 豚ひき肉…100g
- 長ネギ…1/2本
- 大葉…6枚
- 餃子の皮
- 水(蒸し焼きにする時使います)
- ごま油…大さじ2
◎海老の下味用調味料
- 醤油…小さじ1
- 酒…小さじ1
◎海老の下処理が必要な場合
- 酒…大さじ1
- 片栗粉…大さじ2
◎ひき肉用調味料
- 塩コショウ…少々
- オイスターソース…小さじ1
- 醤油…少し
コストコの冷凍エビを使用する場合はエビの下処理は不要なので、解凍して水気を切るまででOKです！
市販のエビを使用する場合は、尻尾を残して殻を剥いてから背ワタを取って、酒と片栗粉で揉み洗いを行ってくださいね(*’▽’)
作り方
①エビの水気を切り、下味の調味料を入れて10分程おきます。
②長ネギをみじん切りにしておきます。
③ひき肉と長ネギ、ひき肉用調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
④餃子の皮に、半分に切った大葉→ひき肉→エビの順番で乗せます。
エビはキッチンペーパーなどで調味料の水気を切っておいてね！
⑤皮の周りに水を付け、好きな形で餃子の皮を閉じます。
私は何時も通りのノーマルな包み方にしました(´▽｀)
コストコのエビが予想以上に大きすぎて、包むのかなり難しかったです…
エビの大きさを見て、皮の大きさも変えた方がいいかも。
⑥フライパンにごま油を入れて、餃子を並べて焼きます。
フライパンを加熱してから置いても良いけど、私はいつも慌てるので置いてから火にかけます(;´∀｀)
⑦軽く焼いたら途中で水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
普通の餃子も入ってますが(;´∀｀)
水の量はフライパンの1/3くらいの量を入れてください！多めでも大丈夫♪
熱湯でもいいよ！
⑧餃子の皮に艶が出て、中がフツフツしていたらOK！蓋を開けて焼き色が付いていたら完成です✨
さっぱり食べられる可愛い海老餃子の完成！
見た目も可愛いですが、お味もかなり美味しいです！！
普通の餃子と違って、ニンニクやニラを使っていないのでとってもサッパリ♪
そして大葉が良い仕事しています♪
蓋を開けた瞬間の香りが最高なんです✨
中はこんな感じです♪
皮から大葉の綺麗な緑色が透けて見えるので綺麗だし、ちょこんとはみ出た尻尾も可愛いです🦐
エビを丸ごと入れると、しっかりとエビの味と食感を楽しむことが出来ますね。
皮が小さいと包むのが結構難しいので、エビのお腹に切り込みを入れて、エビを真っすぐにしてあげた方が包みやすいかもしれません。
しかし焼いてしまうと下手くそでも全然分からないのでテキトーで大丈夫！！
お肉は豚ミンチを使用しましたが肉肉しくなくて美味しいです！
これは鶏ミンチでもヘルシーに美味しく作れると思いますので是非試してみてね(*’▽’)
まとめ
今日はまるごと海老餃子のレシピをしょうかいしました！
とっても美味しいのでぜひ作ってみてください♪
不思議と皮が破れても問題なく、餃子同士がくっ付きあって大変って事にはなりませんでした。
普通に作ると隣同士くっ付いて破れちゃうから心配でしたが大丈夫でした(*’▽’)
ニンニクなど使っていないのでお弁当にも入れられるよ♪
ぜひ試してみてねー！
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