こんにちは(*’▽’)
ゆいちゃんのママです♪
正月休みも終わってしまいましたね🎍
今日からお仕事が始まる方も多いと思います(・∀・)
お正月は何を食べましたか？
お雑煮、おせち料理、寒いからおでんとか？
そして私には皆さんの冷蔵庫の中が見えます…。
野菜室に「大根」、余っていますね？
お雑煮で使うから～、おでんで使うから～、張り切って大きな大根を買ったものの使い切れずに萎れている大根が見えます。
その大根、私が救いましょう！！！
今日は大根を余らせてしまった方や大量に消費したい方、味に飽きてしまった方におすすめな『大根のポタージュ』のレシピを紹介します♪
ポタージュと言えばカボチャとかジャガイモだったりが多いですが、大根でも美味しく作ることができますよ(*’ω’*)
大根ポタージュの作り方
◎材料
- 大根(中サイズ)…1/3
- 水…150ml
- 豆乳(牛乳でもOK)…50ml
- 塩コショウ…少々
- コンソメ…大さじ1
- パセリ…飾り用
水、豆乳(牛乳)の量は好きなように調節してください(*’▽’)
とろみが強いポタージュにしたい場合は水を少なく、豆乳(牛乳)を多めにしてくださいね。
作り方
①大根を小さめに切ります。
後からブレンダーで潰してしまうので適当でOK！
火が通りやすい様に小さく、薄めにすると良いと思います。
②鍋に大根と、パセリ以外の残りの材料を全て入れて火にかけます。
中火くらいで沸騰させます。
今回は豆乳を使いましたが、牛乳でもOK♪
③大根に火が通ったら火を止めて、ブレンダーで粉砕します。
ミキサーでももちろんOK♪
大根の食感を残したい方は少し塊を残しておいてもいいかも(*’▽’)
④味や舌触りを調整したら完成✨
ここで少し味見。
シャバシャバ過ぎたら豆乳を足したり、濃かったら水を足したり、薄ければコンソメを足したりして調節してね(*’▽’)
入れすぎると大根の味が薄まってしまうので注意！
大根がほっこり優しいスープに大変身！
真っ白で美しい大根のポタージュが完成しました！！
パセリを飾りで散らせてね♪
大根の水臭さが目立ってしまうのでは？と不安でしたが、大根のみでとっても美味しく出来ました！
ポタージュでは甘みを出すために玉ねぎがよく使われますが、今回は使いませんでした。
バターを使わないのに濃厚で甘く、ポタージュだけどサラッとした後味が最高です✨
いかにシンプルに大根を活かせるか、大根のみを使うシンプルなレシピにしたかったのでこれで正解でした◎
サラサラとしたあっさりスープになるかと思いきや、しっかり濃厚なポタージュになったのでぜひ皆さんにも作ってみてほしいです(*’▽’)
大根は和食のイメージですが、洋食にも和食にも合う味だと思います♪
とっても優しい味で離乳食にもピッタリです！
2歳のゆいちゃんも爆食でした！
大量消費したい方は材料を倍にして作ってみてくださいね(・∀・)
まとめ
今日は大根のポタージュのレシピを紹介しました！
大根料理には煮物や汁物が多いですよね。
ブリ大根やお肉と一緒に煮たりとか、お味噌汁や豚汁に使ったり、おでんなんかにも使えますが1本全て使い切るのって大変なんです。
味も醤油や和風だし系に偏りがちなので飽きてしまうし、家族が少ないとそれすら一度に食べきれなかったりして余ります。
冷蔵庫に眠っている使いかけの大根はすぐ萎びてしまうし、大根って1本買うと意外と厄介(;´∀｀)
このポタージュは結構量を使うけどお腹に溜まりにくいのですぐ消費することが出来ます！
美味しいのでグビグビいけます👍
ぜひ作ってみてくださいね！
にほんブログ村
コメント